Marmellata di more di gelso nero, una ricetta senza zuccheri aggiunti.

Ecco cosa ti serve:

2 kg di more di gelso nero

1 mela grattugiata

Il succo di 1 limone

Procedimento:

Lava per bene le more e mettile in una padella con bordi alti insieme alla mela grattugiata e al succo di limone.

Fai cuocere per il tempo necessario mescolando di tanto in tanto. Per sapere se è  pronta io faccio la prova del piattino: ne verso una piccola quantità nel piatto, se scende lentamente è pronta altrimenti la lascio andare ancora per un po’ e successivamente rifaccio la prova.

Se vuoi rendere tutto più uniforme una volta cotta puoi dare una leggera frullata con un frullatore ad immersione.

Una volta pronta e frullata  puoi riporla bollente nei vasetti di vetro sterilizzati, chiuderli e adagiarli capovolti in una bacinella avvolti da una coperta di lana in modo da creare il vuoto e poterli conservare più a lungo.