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Zuppa di seppie e fagioli
Ecco cosa ti serve (ingredienti per 2 persone)
300 g di fagioli rossi già cotti
5 seppie medie
3 cucchiaini di olio
Peperoncino dolce in polvere q.b
4-5 pomodorini neri
2 foglie di alloro
Sale q.b
Procedimento: se usi i fagioli già cotti ti basterà aprire la confezione e sciacquarli per bene sotto l’acqua corrente. In una padella aggiungi tre cucchiaini di olio, un po’ di peperoncino, i pomodorini tagliati a metà, l’alloro e fai scaldare per qualche minuto (se necessario aggiungi un po’ d’acqua). Appena i pomodori iniziano a cuocere aggiungi anche i fagioli e falli insaporire. A questo punto aggiungi le seppie, il sale e un po’ d’acqua, metti il coperchio e inizia la cottura.
Man mano che la cottura procede aggiungi l’acqua necessaria poco alla volta in modo che le seppie non diventino dure.
Per rendere il piatto ancora più buono puoi aggiungere dei crostini di pane integrale. Ti basterà tagliare una fetta di pane integrale a dadini e tostarle in padella con un goccio d’olio e un po’ di origano.
